Novinky

Majster palacinka

Tatranský klub SZKC pod  záštitou Spojenej školy v Ružomberku usporiadal  7.  ročník celoslovenskej  súťaže  MAJSTER PALACINKA. Tento rok sa súťaže zúčastnilo   26 družstiev z celého Slovenska napríklad Bratislava, Zlaté Moravce, Michalovce, Humenné, Púchov, Horný Smokovec, Tatranská Štrba, Kežmarok, Poprad, Žilina, Bojnice... . Zahanbiť sa nenechala ani naša škola, na ktorej sa súťaž konala a tiež mala svoje želiezka v ohni.

 To, že je o súťaž zo strany divákov veľký záujem, svedčila aj ich návštevnosť. Svojou účasťou nás potešili najmladší  návštevníci materských škôl a základných škôl. Vstup na podujatie bol voľný a každý návštevník dostal pri vstupe zadarmo jednu palacinku, ktorú pripravili žiaci druhého ročníka odboru cukrár. Pripravili cca 700 kusov chutných palaciniek.

Porota bola zložená z profesionálnych  kuchárov,  ktorí varia väčšinou v tatranských hoteloch, to nemala ľahké. Súťažiaci  vyrábali palacinky rôznych tvarov a chuti. Palacinky boli makové, špenátové, špaldové, cviklové, z matcha čaju, ovsených vločiek, chia semienok.

Prvý krát sme na súťaž pozvali aj žiakov základných škôl, z ktorých sa nazbieralo 6 družstiev, 3 družstvá seniorov a 19 družstiev juniorov.  Kým porota spočítavala výsledky, Alexander Koóš a Dávid Mareček pripravovali  škoricové palacinky s čokoládovou náplňou z mascarpone, hruškovou zmrzlinou, medovým a čokoládovým kaviárom, čo malo medzi prítomnými divákmi veľký úspech.  Účastníci súťaže odchádzali  spokojní, plný nových skúseností a zážitkov. Všetci sa zhodli v jednom, že určite sa stretnú na 8. ročníku.  

Do galérie Majster palacinka 2016 boli pridané fotografie.

Do galérie Majster palacinka 7. ročník boli pridané fotografie.

Do galérie Majster palacinka 7. ročník boli pridané fotografie.

Moulin Rouge, v preklade červený mlyn, sa nachádza v hlavnom meste Francúzska, v Paríži. Je to jeden z najznámejších kabaretov na svete a symbol Paríža. Jeho červené svetlá lákali a ešte vždy lákajú davy ľudí, ktorí chcú tento lokál navštíviť a spríjemniť si pobyt v meste.

Návštevníci, prevažne muži sem prechádzali sledovať neuveriteľnú show. Táto tanečná show inšpirovala usporiadateľov aby vyhlásili žiacku súťaž na tému Moulin Rouge. Súťaž sa uskutočnila na SOŠ Hatalova ulica v Námestove. Dňa 14.10 2016 sme sa vybrali do Námestova reprezentovať našu školu a tejto súťaže návštevníci v obchodnom dome Tempo sa pri pohľade na krásne modelky mohli myšlienkami nachvíľu preniesť do Paríža. Žiačka našej školy Dominika Obertová, ktorá svojou šikovnosťou a zručnosťou obsadila v silnej konkurencií krásne prvé miesto. Veľké poďakovanie patri aj krásnej modelke Karolíne Marčekovej.

Do galérie Moulin Rouge - súťaž kaderníkov boli pridané fotografie.

Tatranský Klub Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov Vysoké Tatry

pod záštitou Spojenej školy, Scota Viatora 8, v Ružomberku

vyhlasuje

7. ROČNÍK CELOSLOVENSKEJ SÚŤAŽE MAJSTER PALACINKA

dňa 8.11.2016

v priestoroch jedálne Spojenej Školy

Pokyny pre súťažiacich:

1.         Súťaž sa vyhlasuje v troch kategóriách:

            I. kategória: dvojčlenné družstvo seniorov - profesionálov z hotelových zariadení

            II. kategória: dvojčlenné družstvo juniorov - učňovských a stredných škôl.

            III. kategória: žiaci základných škôl

2.         Súťažiaci nemusí byť vyučený v odbore 

3.         Príprava 5 porcií

• Súťažiaci si prinesú vlastné liate cesto, alebo len suroviny– palacinky sa budú piecť a dohotovovať pred publikom na mieste.
• Pri výrobe a dohotovení palaciniek sa fantázii medze nekladú.
• Plnenie a dozdobenies použitím surovín od firmy : Zeelandia

• Dohotovenie – palacinku alebo surovinuje potrebné flambovať s použitím vlastného alkoholu, oheň musí byť viditeľný. Žiaci základný škôl nemusia flambovať.

• Časový limit 30 minút pečenie palaciniek pred porotou, 20 minút dohotovenie palaciniek pred divákmi a porotou 5 minút upratanie súťažného priestoru. Súťažiaci ponúknu 3 ks flambovaných palaciniek pozvaným hosťom a jednu palacinku odbornej porote,jedna palacinka ostáva na prezentáciu.

1. Vypracovanú kalkuláciu na 10 porcií s pracovným postupom zaslať na adresu:
   Bc. Milan Seleši, Scota Viatora 8, 034 01 Ružomberok, alebo email milan.selesi@zssos.sk, tel.: 0908 231 615

6.         Suroviny na dohotovenie od sponzorov je možné použiť počas celej súťaže.

7.         Suroviny a inventár potrebný k súťaží si prinesie súťažiaci na vlastné náklady

(dvojplatnička, nôž, panvice, naberačky, obracačky, nárezová doska, servis, taniere a pod.).

8.         Zápisné na súťaž pre družstvo je 3,00 €.

9.         Obedy je potrebné nahlásiť spolu so záväznou prihláškou. Cena 1 obeda je 1,50 €.

            Informácie:    - Prezentácia súťažiacich od 8.00 do 9.00 hod.

                                   - Zahájenie súťaže o 9.00 hod.

Na súťaží je možné si vymeniť skúsenosti a stretnúť sa s odborníkmi z členov SZKC, ktorí reprezentovali SR na medzinárodných súťažiach.

Vstup pre verejnosť – Voľný.

Záväzná Prihláška

na 7. ročník celoslovenskej súťaže MAJSTER PALACINKA  dňa 8.11.2016 v priestoroch jedálne Spojenej Školy Scota Viatora 8, v Ružomberku.

Meno a priezvisko súťažiacich:

1.

2.

Názov a adresa bydliska / pracoviska / školy :

E-mailová adresa / telefón:

Počet obedov:

V ................................................                                                           dňa .........................2016

Prihlášku je potrebné zaslať e-mailom alebo poštou najneskôr do 31.10.2015 na adresu:

Predseda TK SZKC Vysoké Tatry Bc. Milan Seleši, Scota Viatora 8, 034 01 Ružomberok, alebo email milan.selesi@zssos.sk, tel.: 0908 231 615

Súhlasím so spracovaním osobných údajov pre potreby SZKC a zároveň súhlasím so zaradením mojej e-mailovej adresy do databázy pre zasielanie informácií.

1. Meno súťažiaceho

1. Meno súťažiaceho

V prípade, že budete posielať prihlášku emailom je možné súhlas podpísať na mieste

Kalkulačný list

10 porcií

Názov súťažnej palacinky

Výrobná cena 10 porcií        €

Výrobná cena 1 porcia         €

Výrobný postup:

V dňoch 11. 12. 13. októbra 2016 sme sa zúčastnili MOV Mgr. Gabriela Maceková, Bc. Milan Seleši  a žiačka tretieho ročníka Kristína Cárachová  medzinárodnej gastronomickej súťaže Top kuchár Zemplína 2016. Súťaž bola zameraná na prípravu teplého pokrmu, výstavy studenej kuchyne, cukrárenských dezertov a tort s jesennou tematikou. Žiačka našej školy Kristína Cárachová získala v kategórii dezerty a torty  prvé miesta. Súťaž sa konala v  Strednej  odbornej skole v Michalovciach pod záštitou združenia Aregala. Toto združenie spája kuchárov a cukrárov z celého sveta. Získane poznatky na tejto súťaži sa budeme snažiť ukázať našim žiakom a viesť ich samostatnej práci.

                                                                                      Mgr. Grabriela Maceková, Bc. Millan Seleši

Do galérie Top kuchár Zemplína boli pridané fotografie.

Do galérie 70 - výročie založenia školy boli pridané fotografie.

Do galérie 70 - výročie založenia školy boli pridané fotografie.

Turci hovoria o káve, že je „černochom, ktorý zaháňa sen”, teda oživuje naše zmysly, zbystruje našu pozornosť a podporuje myslenie.  Prázdniny skončili a žiaci stredných škôl neváhali a prihlásili sa do ďalšieho kola súťaže baristov. Svoje schopnosti a zručnosti  získané náročným tréningom  prišli ukázať do Ružomberka.

22.09. 2016 sa v priestoroch Spojenej školy Ružomberok v spolupráci s Academy of Coffee uskutočnilo ďalšie  kolo  súťaže „SLOVAK BARISTA CUP  junior 2016”. Celkovo sa na súťaži stretlo  11 súťažiacich z odborných škôl  a Hotelových akadémii. Každý súťažiaci je svojou účasťou bližšie k hlavnej výhre o fakultatívny výlet do Brazílie na kávovníkovú plantáž. Súťažiaci museli  preukázať schopnosť nastaviť mlynček, pripraviť  espresso,  cappuccino a voľný nápoj.

Na dodržiavanie pravidiel, technológie prípravy a servisu dohliadala odborná komisia pod vedením odborného garanta Academy of Coffee -  cofeológa, lektora, baristu, pražiara a komisára Oldřicha Holiša.

Do degustačnej komisie si zasadli:

Doc. Pharm. Jozef Augustín PhD.  –  odborný garant súťaže, autor odborných kníh 

Jozef Németh – profesionálny barman a barista, majtser SR v miešaní drinkov

Ako technický komisári sa predstavili:

Kamil Kováč – profesionálny pražiar a barista

Oldřich Holiš ml. – profesionálny barista, trojnásobný majster ČR v baristike

Matej Šalmík – profesionálny barista, nadšenec kávy a kávovníkového zrna

Na celkovú správnosť výsledkov a plynulosť súťaže dohliadali Martina Holišová a

profesionálny  lektor a  barista Nikoleta Šalmíková.

Špeciálne ceny získali:

Cena za ,,Najlepší voľný nápoj“: Michaela Krajčovičová, Hotelová akadémia Ľ. Wintera Piešťany        

Cena za ,,Najlepšia technika“: Michaela Krajčovičová, Hotelová akadémia Ľ. Wintera Piešťany                

Cena za ,,Najlepšia technika mlynčeka“:Denisa Tolarovičová, Hotelová akadémia Ľ. Wintera Piešťany      

Špeciálnu cenu, cenu všetkých komisárov za najkreatívnejšie použitie ingrediencii získala Nikola Korcoňová zo Súkromnej SOŠ EDUCO Námestovo.

Do galérie Barista boli pridané fotografie.

Do galérie Maturity styling a marketing boli pridané fotografie.

Do galérie STYLING A MARKETING - ročníková práca boli pridané fotografie.

Do galérie Záverečné skúšky 2016 boli pridané fotografie.

Do galérie Záverečné skúšky 2016 boli pridané fotografie.

Do galérie Záverečné skúšky 2016 boli pridané fotografie.

Do galérie Záverečné skúšky 2016 boli pridané fotografie.

Do galérie Záverečné skúšky 2016 boli pridané fotografie.